导语：今年8月上旬，河南蛋价明显上涨，整体高于往年同期水平。
总体来看，当前市场的新开产数量有小幅增加，大码蛋供应仍然紧张，整体供应量不多；各地流通相对顺畅，市场销售平稳，各环节的存货不多。
随着高校开学和季节性旺季的来临，团膳需求增加，预计8月中下旬河南蛋价可能再次上涨，有望达到年内的高点。
数据来源：钢联数据显示，8月上旬河南蛋价震荡上涨。截至15日，河南市场蛋价平均为5.02元/斤，比8月1日的4.70元/斤上涨了0.32元/斤，环比增长了6.81%，同比增长了5.46%。
8月份河南的蛋鸡存栏量环比略有增加，但总供应量仍然较低。
需求方面，随着季节性旺季的到来，市场对涨价的期望增加，加上旅游餐饮以及开学宴的刺激，市场内销量快速增加，终端采购积极性较高；再加上当前饲料成本较高，总体来看，鸡蛋市场的利好因素明显。
受到旅游旺季的推动，库存保持在低位。从河南市场的生产和流通库存来看，之前受到德州地震的影响，河南的蛋鸡产蛋率下降了4%-5%，导致目前大码蛋的供应稍显紧张。
在部分市场的旅游旺季的刺激下，蛋价持续上涨，带动市场流通速度加快，库存保持在低位。
截至8月15日，河南市场的生产和流通环节库存均保持在1-2天，其中生产环节的平均库存为0.67天，较上个月同期减少了0.16天，流通环节的平均库存为1.0天，较上个月同期减少了0.16天。
从河南市场的供应面来看，8月份新增蛋鸡主要是2023年4月份前后补栏的鸡苗，养殖单位的补栏积极性有所提升，鸡苗销量环比增加；从淘鸡情况来看，目前可淘汰老鸡的数量不多，并且鸡蛋价格偏高，养殖端保持高价卖出的态度，实际淘汰量低于理论值，所以市场上新开产的数量大于淘汰出栏的数量，河南的蛋鸡存栏量呈现小幅增加的趋势。
但是考虑到局部市场受到暴雨天气和地震灾害的影响，部分鸡舍受到了严重的损坏，预计本月的鸡蛋产量将低于预期。
综合来看，8月份鸡蛋市场供应量虽然有所增加，但增幅有限，市场销售状况良好，各环节库存不多，供应面均属利好。
需求方面，随着高校开学、餐饮和团膳需求的增加，加上天气逐渐好转，鸡蛋质量问题得到改善，天气对市场的利空因素减弱，终端需求可能会增加，预计8月中下旬河南蛋价有望继续上涨，平均价格可能在5.30元/斤左右。