根据每经的报道，由于消费者的喜爱，"椰子水"在饮料行业成为了抢手货，供不应求。
来自海南省文昌市的一位椰子水生产企业负责人表示，2020年他们主要以椰子肉为主要销售对象，而椰子水很少有人购买，甚至他们还需要花费金钱处理掉剩余的椰子水。
然而后来有人开始购买椰子水，价格也从每吨100元涨到500元、600元，而现在的价格大致在每吨4000元左右。
数据显示，今年以来，“椰子水”相关的团购订单量同比增长超过了300%，同时上线椰子水相关产品的餐饮门店数量也增长了368%。
为了满足国内消费市场对椰子产品日益增长的需求，海南今年加大了椰子的进口量，并且一些企业纷纷在海外设立工厂，以扩大椰子产业的范围。