根据日本共同社的报道，随着新冠疫情的逐渐缓解，日本餐饮店面临着员工不足的严重问题。
在将新冠病毒定位下调为5类之后，餐饮店的客源逐渐增长。一项民间调查显示，超过80%的餐饮店表示感到员工不足的压力。
即使提高工资，也很难招聘到足够的员工。而且，离职率也越来越高。为了应对这一困境，越来越多的餐饮店开始尝试利用人工智能（AI）和节约人力的方法来减轻负担。
AI技术在餐饮业的应用已经逐渐增多。例如，一些餐饮店开始使用自动点餐系统，顾客可以通过扫描二维码或者在屏幕上选择菜品，减少了人工点餐的需求。另外，一些餐饮店也开始尝试使用机器人厨师，在烹饪过程中代替人类厨师的角色。
除了AI技术，餐饮店还采取了其他的节约人力的措施。例如，一些餐饮店开始引入自助服务，顾客可以自行取餐、结账，减少了服务员的需要。另外，一些餐饮店也开始调整营业时间，缩短营业时间以减少员工的工作时间。
然而，尽管这些措施可以在一定程度上减轻人手不足的问题，但也带来了一些新的挑战。例如，引入自助服务和机器人厨师需要大量的资金投入和技术支持，对于一些小型餐饮店来说可能不太实际。此外，虽然节约了人力成本，但也可能带来顾客体验不佳的问题，因为机器无法完全替代人类的服务和烹饪技术。
面对这些挑战，餐饮店需要综合考虑，找到适合自己的解决方案。可以通过加强培训，提高员工的专业技能，增加员工的工作满意度，减少离职率。同时，可以与相关科技公司合作，开发适合餐饮业的AI技术和解决方案。
总之，人手不足是日本餐饮店面临的一大挑战。餐饮店需要借助人工智能技术和节约人力的方法来克服这一问题，同时也需要综合考虑各种解决方案，找到适合自己的方法。只有这样，才能为顾客提供更好的服务和体验，保证餐饮业的可持续发展。