卓创资讯小麦市场高级分析师刘帅表示，自7月下旬以来，小麦市场呈现逐步上涨的行情。据卓创资讯监测数据显示，截止到8月11日，全国小麦均价为2870.00元/吨，较7月20日均价上涨了90.45元/吨，涨幅达3.25%。供应面来看，由于生长期间的异常天气以及收割期间的降雨影响，本年度小麦的优质货源相对较少，多地亩产量较往年偏低， 导致小麦惜售情绪持续存在。受8月初河北地区持续降雨天气的影响，部分小麦出现水淹现象，而这些过水小麦无法进入面粉厂家正常使用，只能流向酒精厂和饲料企业，因此基层惜售情绪进一步增强，市场上散粮供货较少，造成厂家到货不足的问题。而需求面来看，随着气温逐渐降低，面粉消费也逐渐走出淡季，此外学校开学的临近，也带来了备货的需求，因此终端面粉需求有所好转。受到下游面粉经销商库存量少和需求好转的影响，厂家的开工负荷提升，原粮需求也出现向好的趋势。供应量较少且需求较强的情况使得小麦价格持续上涨。根据卓创资讯监测周度开工数据显示，8月4日至10日，主产区的小面粉厂家的开工负荷在43%至45%之间，平均开工负荷为42.7%，较上周上调了7.9个百分点，较7月14日至20日上调了10.1个百分点，整体开工水平处于较高位。在制粉需求方面，由于面粉客户近期进行了快速补货，采购心态可能会更加谨慎，对小麦市场行情的带动作用可能有所减弱。然而，从长期来看，气温的降低以及学校的开学季节将使得面粉需求持续好转，厂家的开工水平可能会保持较高水平，原粮补库的需求也可能会继续支撑小麦市场的行情向好发展。从饲用需求的角度来看，近期玉米的价格上涨，与小麦的价差仍较大，使得小麦在饲料中的替代比例依然较高，对于库存充足的企业来说，参与市场的意愿较为谨慎，而对于库存不充足的企业来说，采购意愿可能略有提升，对行情起到一定的提振作用。另外，小麦正处于粮库轮入的阶段，9月以前的轮入收购对市场行情也有利多的支撑。综合来看，小麦的制粉、饲用、入库需求都呈现出良好的态势，基层出货的意愿目前难以明显提升，因此卓创资讯预计8月中下旬小麦市场的供需关系仍然较为紧张，行情有较大的可能性呈现偏强的表现。建议关注终端面粉消化情况以及厂家的开工动向，如果需求不及预期，可能会对小麦市场的行情上涨带来一定的阻力。