8月5日，呼和浩特举行了世界奶业大会的盛大开幕式。
本次大会的主题是“创新合作、绿色低碳，推动世界奶业可持续发展”。
国际乳品联合会总干事长卡洛琳·埃蒙德表示：“我很荣幸受邀参加在呼和浩特举办的世界奶业大会。从全球范围来看，乳制品行业仍在快速增长。我们可以看到在亚洲，包括印度、巴基斯坦等国家以及非洲，都出现了行业增长的势头。乳制品在世界各地被广泛应用于发展、维持生活、促进经济增长和提供营养，乳制品行业正在为消除贫困和饥饿做出贡献，同时可持续生产也为世界各地儿童的健康成长提供了帮助。”
她指出，乳制品行业也面临着挑战和机遇，其中之一是需要继续以可持续的方式发展。这意味着在各个方面都要考虑可持续性，不仅包括减少对土地、土壤和水资源的消耗，还要增加对生物多样性、生态经济和生物质量的积极影响，这是乳制品行业所致力于的贡献。
她在接受记者采访时表示：“全球乳制品行业正努力以更可持续的方式进行生产。在中国，我们看到他们愿意在技术和创新方面进行投资，并致力于以更快的速度实现这一目标。虽然中国的乳制品人均消费量仍然很低，但是乳制品在中国市场还有很大的增长空间。中国的乳制品行业一直在迅速发展，很多乳制品加工公司都对未来有着创新发展的愿景。这也激励着其他国家认识到创新的重要性，并承诺加强创新。而今天我们在内蒙古所看到的，政府对乳制品行业的承诺起到了积极的推动作用。”
她总结道：“今天我们聚集在这里分享知识和经验，我们可以从学习和交流中受益，对创新、投资和未来有更深入的思考。”