8月5日，世界奶业大会在呼和浩特隆重开幕，以“创新合作、绿色低碳，推动世界奶业可持续发展”为主题。
国际乳品联合会总干事长卡洛琳·埃蒙德表示，“我很荣幸被邀请参加在呼和浩特举行的世界奶业大会。从全球层面看，乳制品行业仍在快速增长。我们看到在亚洲，包括印度、巴基斯坦等国家以及非洲，都出现了行业增长态势。”乳制品在世界各地被用作发展、谋生、经济增长和加强营养的引擎，乳制品行业正在消除贫困、饥饿，为世界各地儿童的健康成长提供帮助。
不过，乳制品行业也面临一些挑战和机遇。其中一个挑战是需要以可持续的方式发展。这意味着除了减少对土地、土壤和水的影响外，还需要增加对生物多样性、生物经济以及生物质量的积极影响。卡洛琳·埃蒙德在接受记者采访时表示：“整个全球乳制品行业都在尽一切努力以更可持续的方式进行生产。在中国，我们看到他们愿意在技术和创新方面投资，并致力于以更快的速度实现这一目标。乳制品在中国的实际人均消费量仍然很低，所以乳制品在中国还有很多增长的空间。中国的乳制品行业一直在增长，许多乳制品加工公司对行业的未来有创新发展的愿景。这也激励了其他国家了解创新的重要性并承诺完成创新，这也是今天我们在内蒙古所看到的，政府的承诺对乳制品行业对人类带来福利发挥了积极作用。”
今天的大会是一个分享知识和经验的平台，我们能从学习中以及在这里所看到的东西中受益，这可以让我们对创新、投资和未来有更多的思考。卡洛琳·埃蒙德表示：“我希望通过这次大会，我们可以在推动世界奶业可持续发展的道路上迈出更大的步伐，为奶业的绿色低碳发展做出更多贡献。”