卓创资讯的小麦市场高级分析师刘帅表示，自7月下旬以来，小麦市场出现稀缺情况，有效供应量减少，导致面粉厂家增加生产负荷，积极补充原粮库存，供不应求的情况下，价格不断上涨。预计8月中下旬，小麦市场仍会保持偏强的表现。根据卓创资讯的监测数据显示，截至8月11日，全国小麦的均价为2870.00元/吨，较7月20日上涨90.45元/吨，涨幅为3.25%。
小麦市场的供应状况偏弱，需求状况较强，推动了小麦价格的上涨。由于生长期的异常天气和收割期的降雨影响，今年的小麦质量较好的货源较少，多个地区的亩产量也较往年偏低，导致小麦的稀缺情况持续存在。在7月底和8月初，河北地区经历了持续的降雨天气，导致部分小麦出现水淹现象，无法被面粉厂正常使用，只能流向酒精厂和饲料企业。这进一步增加了基层的稀售情绪，市场的散粮供应减少，厂家到货不足。
需求方面来看，随着气温的逐渐降低，面粉的消费逐步走出淡季，加上学校即将开学的期间，终端面粉的需求有所好转。下游的面粉经销商在炎热的夏季库存较少，需求的好转增强了采购的意愿，面粉厂家的走货速度加快，开工负荷也提升了，对原粮有了更高的需求。
基层供应不足，厂家的开工负荷提升，小麦的制粉需求增加，使市场呈现供需紧张的状况，推动了小麦价格的上涨。根据卓创资讯的监测数据显示，从7月下旬到8月上旬，受到面粉终端需求好转的影响，厂家的开工负荷有所提升。8月4日至10日，主产区河北、山东、河南、安徽和江苏的中小面粉厂家的开工负荷分别为43%、43%、42%、45%和40%，平均开工负荷达到42.7%，比上周上调了7.9个百分点，比7月14日至20日上调了10.1个百分点，整体开工水平保持在近几年的高位。
从制粉需求来看，下游面粉客户在近期的快速补货后，采购心态可能会趋于谨慎，对小麦市场行情的带动作用可能稍有减弱。然而从长期来看，随着气温的降低和学校开学季的来临，面粉的需求将有所好转，厂家的开工负荷可能将保持在一个高位，从而继续支撑小麦市场的良好发展。
另外，近期玉米价格也呈上涨态势，与小麦的价差较大，小麦作为饲料的替代品仍然保持着较高的比例。那些库存充足的企业对市场持谨慎态度，暂时不急于参与市场，而库存不足的企业则有一定的采购意愿，对市场行情稍有提振。此外，在小麦轮入粮库的阶段，9月之前的轮入收购也对市场行情起到一定的利多支撑作用。
综合来看，小麦的制粉、饲用和入库需求呈现向好的趋势，但基层的出货意愿暂时没有明显提升。卓创资讯预计8月中下旬，小麦市场的供需关系仍然偏紧，行情依然有偏强的表现。建议关注终端面粉的消化情况以及厂家的开工动态，如果需求不及预期，可能给小麦市场行情带来阻力。