【导语】进入7月份，全国淘汰鸡价格整体上涨，主要原因是淘汰鸡出栏量减少，屠宰企业开工率逐渐提高，供需两方面均对市场有利。8月底至9月份，淘汰鸡供应量波动不大，需求量可能增加，价格可能会有所上涨，但涨幅不大。
经过二季度的下跌行情，7月初全国淘汰鸡价格触底，7月1日全国日均价为5.46元/斤。在供需两方面的作用下，7月份全国淘汰鸡价格逐渐上涨至6.21元/斤，8月中上旬在6.22-6.35元/斤之间波动。截至8月25日，三季度全国淘汰鸡均价为6.07元/斤，较二季度均价上涨4.67%，较去年同期下跌0.17%。
养殖收益增加，淘汰鸡出栏量减少。卓创资讯分析认为，7-8月份养殖盈利和淘汰鸡出栏量的变化是影响淘汰鸡价格波动的主要原因。通过数据分析得出，今年周度蛋鸡平均养殖盈利与淘汰鸡出栏总量的相关性系数为-0.61，属于中度负相关关系。受鸡蛋价格影响，6月底至7月初单斤鸡蛋盈利水平较低，周度平均盈利在0.20元/斤以下。叠加高温天气下饲养难度提升，因此7月初养殖单位积极淘汰适龄蛋鸡，周度出栏量为1750万只。淘汰鸡供应量相对充足，同时鸡蛋价格偏低，导致淘汰鸡价格处于低位。后期随着蛋价上涨，养殖盈利水平不断提高，养殖单位减少淘汰鸡出栏量，多计划在中元节及中秋节前后淘汰适龄蛋鸡。因此，从7月中旬起，淘汰鸡周度出栏量逐渐减少至1400万只以下，进一步拉动淘汰鸡价格持续上涨。进入8月后，单斤鸡蛋盈利水平涨至0.70元以上，第三周最高达到1.01元，因此部分养殖单位选择高位变现，淘汰鸡出栏量较7月略有提高，周度出栏量恢复至1500万-1600万只。由于此阶段淘汰鸡出栏量波动不大，价格在高位上下波动不大。
屠宰企业开工率较二季度提升，需求量略有增加。淘汰蛋鸡主要销往屠宰企业和农贸市场两个方向，其中农贸市场的销量受节日影响较大，其余时间相对稳定。屠宰企业收购量受盈利水平的影响较大，7月初由于淘汰鸡价格跌至低位，屠宰企业的收购积极性提高，7月上半月开工率提高至55%左右，7月下半月及8月上半月虽略有下降，但依旧维持在40%以上。截至8月中旬，7-8月屠宰企业平均开工率为48%，较二季度同期相比提高了5个百分点。所以需求量增加，对淘汰鸡价格上涨有一定的支撑作用。
8月下旬淘汰鸡价格仍然有支撑，9月中后期可能会有小幅下跌的空间。从供应方面看，目前产区淘汰鸡平均出栏日龄为520天左右，根据养殖周期推算，8-9月进入淘汰期的蛋鸡应为2022年3-4月份补栏的鸡苗。这一阶段鸡苗销量环比减少了1.52%，因此预计8月下旬及9月份，适龄待淘蛋鸡或环比减少。由于淘汰鸡价格处于阶段性的高位，养殖单位可能会集中淘汰蛋鸡，综合评估8月底及9月份的淘汰鸡供应量增幅有限，或仍在一定程度上支撑淘汰鸡价格。从需求方面看，9月底迎来中秋节，节前屠宰企业可能会积极备货，临近节日主要以销售产品为主，因此预计屠宰企业收购量可能会先增加后减少；农贸市场活禽销售或逐渐增加，在节前一周内达到高峰。综合来看，8月底及9月份全国淘汰鸡需求量可能整体增加，将对淘汰鸡价格有利。
综上所述，根据淘汰鸡的日龄以及养殖周期推算，8月底及9月份淘汰鸡的理论供应量可能相对平稳，增幅有限；中秋节前屠宰企业和农贸市场的需求量均有增加预期，供需双方的利好影响，预计淘汰鸡价格仍然有上涨的空间。但节后需求减弱，将限制价格的涨幅。