卓创资讯肉类市场高级分析师：今年8月份是猪肉消费的淡季，因为天气炎热多雨。尽管如此，养殖端对于价格的抗压能力较强，供应收紧对生猪和猪肉价格有一定支撑作用，而屠宰企业的成本压力明显增加。
然而，高成本难以抵挡消费疲软。屠宰企业在挺价方面表现不力，部分选择降价以促进销量。市场上普遍存在“明稳暗降”的操作，也就是表面上报价稳定，但实际成交价格下降，导致白条猪肉报价与成交价差距进一步拉大。
根据图1，今年8月中上旬，国内白条猪肉（膘厚2.5-3.5cm）价格呈现高位回落的趋势，与此同时，白条猪肉的出厂报价与成交价差距进一步扩大。
卓创资讯的统计数据显示，截至8月16日，白条猪肉的出厂报价为22.36元/公斤，环比上涨22.23%；市场交易均价为21.71元/公斤，环比上涨22.66%；出厂报价与成交均价的差距为0.65元/公斤，环比提升9.28%。
8月上半月，白条猪肉市场处于供需博弈的局面，其中终端需求低迷稍微占据上风，导致价格缓慢下跌。
受到炎热和降雨天气的影响，终端需求疲软，同时节日和习俗等因素对需求的提振作用较小，贸易商暂时没有批量备货需求。
白条猪肉的走货速度很慢，批发市场上出现了“砸行”的现象，屠宰企业很难顺利出货，被迫降低售价。
根据图2，除了春节的影响导致2月猪肉销售量较小之外，其他月份中，8月的猪肉销售量也相对较小，2021年8月与2022年8月的销售总量环比下降了7.2%。
供应方面，8月中上旬养殖端对于出售猪肉的意愿有所减弱，导致生猪的出栏速度放缓，屠宰企业销售量有所下降，但与去年相比仍处于相对高位，猪肉供应减少的幅度有限。
但从年初开始，生猪宰后的均重不断降低，这在一定程度上减少了白条猪肉的供应。
总体来看，8月中上旬国内猪肉供应量稍微减少，减缓了价格下跌的速度。根据卓创资讯的统计数据，截至8月第二周，国内重点屠宰企业的平均销售量环比下降了5.63%，同比上涨了26.80%。
供应略微增加而需求偏弱，下半月猪肉市场难以好转。8月属于季节性存栏低位期，但由于猪价不涨反降，部分养殖端对于未来的价格走势持谨慎态度，抗价心态有所减弱，生猪供应较上半月有所增加。
同时，由于下游接货能力受限，屠宰企业暂时没有大量出库的意愿。
总体来看，预计8月下半月猪肉供应量可能会略微增加。需求方面，在高温多雨天气的影响下，终端需求整体上可能偏弱，只有在月底的开学季等因素的提振下，需求可能会稍微好转。
由于需求低迷而供应略微增加，卓创资讯预计8月下半月国内猪肉价格可能会缓慢小幅下跌，月底可能会出现小幅反弹，整体而言，8月的均价可能会环比上涨。