鸡蛋价格涨了，而且涨幅之大让人始料未及。
我一直在社区团购购买鸡蛋，之前一盒15枚的鸡蛋只要9.9元，最近却涨到了11.49元。
虽然看起来涨幅不算大，只有15%，但实际拿到手的鸡蛋却非常小，与之前完全不能比较。
社区团购通常会标明大概的重量范围，但这次我估计连最低限重都不到。
根据农业农村部的监测数据，截至8月31日，全国农产品批发市场的鸡蛋批发均价为11.37元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上涨了9.4%。而6月30日的均价还只有9.55元/公斤，鸡蛋价格在两个月内上涨了19.1%。
到了9月份，鸡蛋价格还在稳步上涨，截至9月22日，价格已经达到了11.67元/公斤。
这还只是批发价，零售价更高。一斤鸡蛋现在常见的价格是8至9元，一托30枚的新鲜鸡蛋已经卖到了29.9元，而精品鸡蛋的售价更是高达39.9至49.9元/托。现在，一枚鸡蛋的价格已成为常态，甚至两元一枚的鸡蛋也在可预见的范围内。
今年鸡蛋价格的上涨可以追溯到年初全球范围内的鸡蛋价格暴涨。由于多地爆发禽流感导致大量蛋鸡被扑杀，日本鸡蛋价格出现大幅上涨。3月16日，东京地区的蛋价达到了每公斤345日元，折合人民币18元。与去年相比，价格翻了一番，创下了30年来的纪录。价格过高，甚至导致日本麦当劳的照烧鸡蛋堡也从菜单上消失了。在英国，鸡蛋价格也创下了历史新高，达到了每枚约2.7元人民币；而美国的鸡蛋价格几乎翻了一番，达到了每枚2.4元人民币。更离谱的是，有人还试图租用鸡只来生产鸡蛋，三只成年母鸡的租金竟达到了175美元。
鸡蛋价格的暴涨既与禽流感有关，也是全球通胀背景下食品价格上涨的一部分。由于俄乌冲突导致全球粮食价格大幅上涨，而饲养蛋鸡所需的饲料主要包括玉米和大豆，2022年全年这两种饲料的价格上涨了近20%。现代化的鸡舍基本都是工厂式的封闭系统，小鸡的孵化和蛋鸡的生命周期都在人工光线下进行，因此与能源价格波动紧密相关。2022年，全年能源价格上涨了近一半，这些都反映在养鸡成本中。
然而，与供给不足导致的鸡蛋短缺相比，养殖成本的增加仅仅是推波助澜的因素。在过去一年左右的时间里，日本扑杀了近2千万只家禽，美国则超过了6千万只，欧洲则超过了5千万只，其中有大半是蛋鸡。
年初，有人制作了一个全球鸡蛋价格指数，英国位居