第五届中国粮食交易大会于8月26日至28日在河南省郑州市举行，该大会共成交及意向签约各类粮油1575万吨，各类粮油机械1518台（套），总金额达到558.8亿元。
记者在会场的采访中发现，科技、帮扶、合作成为本届大会的热门词汇，这从某种程度上展示了我国粮食产业高质量发展的强劲脉动。
科技在推动粮食产业高质量发展方面起到了积极的作用。粮食交易大会作为粮食科技交流的盛会，吸引了众多参观者对高科技产品的关注。
在粮油机械设备展区，三维粮库VR体验、粮食智能质检系统、仓储远程监管系统等高科技产品吸引了众多参观者的目光。
在中华粮网的三维粮库VR体验区，观众们可以戴上VR眼镜，沉浸在大型粮库的管理体验中。通过手柄上的按钮，他们可以直观地了解各个粮仓储存的粮食品种、收储时间和库存数量。当他们推开仓门，走进粮仓时，通过点击各个点位的传感器，可以查看温度、湿度等数据。
除了信息同步展示外，操作人员还可以通过远程控制粮库内的物联网设备，使得三维虚拟空间中的设备与现实空间中的物联网设备同步运转。
中华粮网的工作人员介绍说，这是他们开发的智能粮库管理系统的一部分。目前，全国许多粮仓都在使用数字孪生技术，使粮库管理更加智能化、可视化和简洁化，从而提高工作效率，保障粮食安全。
“给粮食插上‘科技的翅膀’，让粮食生产、储存、质检更加高效，是粮食产业高质量发展的必经之路。”安徽高哲信息技术有限公司副总经理朱道国表示。作为一家国家级高新技术企业，该公司建立了一个拥有10亿个原粮颗粒和8000TB图像数据的多谷物实验室，并推出了谷物品质分析仪等产品，为粮食产业提供智能化的一站式解决方案。
帮助脱贫地区的优质农产品接入市场是本届粮食交易大会的重要内容。大会期间同时举办了第三届全国脱贫地区优质特色粮油产品展销会，开展了中央和国家机关定点帮扶县农副产品的产销对接活动，免费展示和销售全国脱贫地区优质特色粮油等农副产品，帮助脱贫地区的优质特色农产品接入更大的市场。
在河南光山县的展台前，来自大别山区的山茶油引起了人们的关注。该县联兴油茶公司携带与华南理工大学王永华教授团队合作研发的山茶甘油二酯油亮相了展销会。
该公司总经理陈海霞表示，公司拥有3万亩的油茶种植基地和占地100多亩的油茶加工厂。通过“油茶+土地流转+劳务用工”的方式，他们带动了当地村民的致富，常年为3000余名村民提供就业机会。
本届展销会不仅为来自22个省（区、市）的388个脱贫县和786家企业留下了最佳展位，还组织了18场脱贫县农副产品的现场推介和18场企业的直播带货活动，努力拓宽消费帮扶产销对接的“最后一公里”。
在直播带货区设有5个直播间，各地的参展商轮流进行直播推广。
来自新疆优质农产品产销服务中心的贺娇龙通过直播一小时多时间就卖出了100多万元的米面油。
“我们新疆的红花籽油和奇台面粉很受欢迎，非常感谢大会为我们提供了这样的优秀平台。”贺娇龙说道，“近年来，新疆不断加强农业全产业链及品牌建设，不断加大线上线下的推广力度，促进了相关农产品的销售，带动了众多农民的增收致富”。
推动粮食产业全链条合作是本届大会的重要目标。约有2600家企业参加了本届大会，并举办了项目投资和招商引资专场推介签约会，为企业之间的合作提供了机会和空间。
通过各地展销的产品可以看出，主产区正在从“卖原粮”向“卖产品”“卖品牌”转型，正在从“大粮仓”向“大厨房”转型，从田间到餐桌的全产业链的增值潜力正在不断被挖掘。
山东华瑞集团展示了该集团生产的烘焙粉、有机婴幼儿混合营养面、果蔬粉等一系列高端面粉产品。
集团董事长侯居良表示，粮食交易大会为企业创造了一个精准对接粮食产品市场需求的重要平台。通过与其他优秀企业的深度交流和签约合作，他们将进一步调整和优化粮食产品的生产加工结构，更好地满足市场需求。