导语：8月份，国内鸡蛋市场旺季，价格一直处于高位震荡。然而，在传统旺季的尾部阶段，随着近期饲料价格上涨，市场上对于鸡蛋价格进一步上涨的期待也增加。那么，鸡蛋价格能否如市场所盼望的那样上涨呢？
根据钢联数据截至8月22日的数据，2023年三季度全国鸡蛋主产区的均价高点为每斤5.27元（发生在8月11日），较2022年三季度高点5.74元（发生在2022年9月3日）下降了0.47元/斤；较2021年三季度高点5.13元（发生在2021年8月10日）上涨了0.14元/斤。从上图可以看出，今年的鸡蛋价格走势与往年高度一致，可以推断，在8月底或9月初可能会再次出现两次上涨。那么，供需情况是否能够支撑鸡蛋价格按时上涨呢？
根据Mysteel农产品数据统计显示，截至2023年7月，全国在产蛋鸡存栏量为11.28亿只，环比增加0.80%，较2022年同期减少1.23%，较2021年同期增加了0.62%。近期，受蛋价高位的影响，养殖户在养殖利润尚可的情况下有压栏惜售现象。而随着天气转凉，产蛋率稳步回升，蛋重增加较快，之前相对短缺的大码蛋将会逐步供应正常。此外，新开产蛋鸡的数量也在继续增加，冷库的出库量也处于增加的趋势。从上图可以看出，虽然在产蛋鸡存栏量有所增加，但仍处于较低的水平，因此近期市场供应压力并不明显。
从需求端来看，今年食品企业的订单表现一般。在蛋价高位的情况下，大批采购的可能性较低，主要以按需补货为主。不过旅游餐饮及升学宴的需求保持稳定。目前离中秋节还有一段时间，商超、农贸市场和家庭消费还没有明显的起色。但是临近学校开学季，学校食堂将进入备货期，产销区也有提前备货的情况，因此鸡蛋市场的需求预期在短期内稳中有增。
另外，近期饲料原料价格上涨，导致蛋鸡养殖成本增加，这提振了市场对于鸡蛋价格上涨的预期。同时，鸡蛋价格长期处于高位，市场对于高价的接受程度明显增加。综合来看，鸡蛋价格即将破局，不过大涨的动力并不明显，涨幅可能在0.20元/斤左右。
总结：根据目前的供需情况来看，鸡蛋价格在近期有望再次上涨。而从需求端来看，虽然食品企业订单表现一般，但旅游餐饮及升学宴的需求稳定，学校食堂进入备货期，市场需求预期稳中有增。另外，近期饲料原料价格上涨和鸡蛋价格长期高位的情况也提振了市场对于鸡蛋价格上涨的预期。综合来看，虽然大涨的动力并不明显，但鸡蛋价格有望在短期内上涨。