卓创资讯生猪行业分析师姜艺旋表示，由于前期受到猪病的影响，小体重的猪源出栏速度加快，导致7月下旬135公斤以上大体重猪的供应减少。这种阶段性的供不应求现象支撑了其价格明显高于标猪，对标猪价格产生了利多支撑。因此，市场上涨情绪浓厚，全国生猪日均价自2023年以来首次实现了连续七个月的上涨。
然而，随着市场回归供需基本面，预计8月份猪价涨幅可能会收窄。
首先，从7月中下旬来看，全国外三元生猪交易均价持续上涨。自7月14日起，日均价从13.79元/公斤上涨到14.91元/公斤，累计上涨了1.12元/公斤，涨幅达到了7.50%。其中，重庆、四川、黑龙江和辽宁等地的猪价涨幅较大，特别是重庆的猪价在7天内累计上涨了1.75元/公斤。这主要是因为大猪供应紧缺，导致标肥价差扩大，散户不愿售卖，进而导致生猪供应紧张。
其次，南北方的大体重猪源数量不断减少，这也加大了标肥价差的扩大。之前，黑龙江、辽宁等地积极出栏肥猪，而目前东北地区养殖户的大体重猪存栏数量降低，导致市场上大猪的供应紧张，价格上涨；同时，南方地区受猪病的影响，部分小体重猪源的出栏量增加，导致大体重猪源的供应不足，进一步支撑了价格。其中，四川、重庆等西南地区的150公斤以上大体重猪的价格比标猪高出1.0元/公斤左右；广东、江西等南方地区的150公斤以上大猪与标猪的价差达到了0.6-0.9元/公斤。大体重猪的价格上涨，扩大了标肥价差，并对散养户和中大型养殖企业的标猪价格产生了一定的支撑。
此外，近两个月以来，全国生猪市场价格一直在14.0-14.5元/公斤的区间内震荡，并且养殖行业已经连续亏损了7个月。河南地区的龙头企业率先缩减出栏量来推动价格上涨，其他地区的养殖场和散养户也迅速作出反应，出栏节奏相对一致，导致生猪供应短时减少。
最后，随着生猪价格的上涨，原本上半年比较谨慎的二次育肥客户再次入场补栏，并截留部分适重猪源，导致进入屠宰环节的猪源微减，屠宰企业为了保持产量不变而被迫提价，从而进一步推高猪价。
从供应端来看，通过繁育和生长周期的推断，今年7-8月份的生猪理论出栏量取决于2022年10-11月份的能繁母猪存栏量。根据卓创资讯的调研数据显示，7月份样本企业的生猪计划出栏量环比增加了3.43%。目前，养殖企业的计划进度正常，但部分养殖场和散养户采用压栏行为，预计7-8月份的生猪出栏量总体上仍然较为充裕。
从需求端来看，随着生猪供应的增加，生猪屠宰量呈现恢复性增长的趋势。2020年至2022年，全国的日均生猪屠宰量先减少后增加，由于6-9月份天气炎热，终端肉类需求处于淡季，并且养殖端压栏和惜售，屠宰企业的屠宰量处于年内较低水平。今年1-4月份，屠宰企业主动增加了存栏，而7月份仍存在冻品库存的压力。加之高温天气的影响，鲜品消费相对疲软，终端需求难以改善，屠宰企业的鲜品销售压力较大，因此预计7-8月份屠宰企业的日均屠宰量可能难以有起色。
综上所述，近期生猪价格连续上涨主要是由于大猪供应紧缺，强化了养殖户的看涨情绪，引发了压栏行为，从而推动了标猪价格的上涨。通过分析供需基本面的关系，今年8月份生猪的供应仍然相对宽松，但需求难以跟进，市场呈现供大于求的状态。因此，卓创资讯预计生猪价格的涨幅可能会有所收敛。