茅台再次推出了新产品，这次是与德芙合作推出的茅小凌酒心巧克力。9月16日下午3:30，茅小凌酒心巧克力线下和线上同时开始销售。当天下午，我在北京朝阳大悦城的茅台冰淇淋旗舰店看到，离开售还有近半个小时时，排队购买茅小凌酒心巧克力的顾客已经排到了店门外。顾客数量与店内备货数量形成了鲜明的对比。门店上的备货台上只有不到40份茅小凌酒心巧克力的各种口味。门店负责人表示，线下销售首日货源有限，每位顾客限购一盒。而线上销售更加火爆，茅小凌酒心巧克力在天猫平台“发售即售罄”，不到一分钟就售罄了。截至目前，该商品在线上平台都已下架，目前可能正在补货或处于预售状态。
茅小凌酒心巧克力分为经典和减糖两款，包含酒心牛奶巧克力、酒心黑巧克力、海盐酒心黑巧克力等四种口味。每颗巧克力都添加了2%的53度贵州茅台酒，产品说明中也明确表示酒精含量小于1%，未成年人、孕妇、酒精过敏者等请勿食用，食用后请勿立即驾车，驾车时请勿食用。门店销售人员还在反复提醒购买者每吃一颗酒心巧克力后至少半小时不要驾车。在价格方面，天猫平台显示，经典款20克两颗装售价35元，120克12颗装售价169元，减糖款20克两颗装售价39元，120克12颗装售价179元。茅台还计划推出10克六颗装规格的茅小凌酒心巧克力。
茅台近年来频繁推出跨界产品，从奶茶到咖啡，从冰淇淋到巧克力。一年前，茅台推出的冰淇淋产品销量接近1000万杯。而最近推出的“酱香拿铁”在上市首日就突破了542万杯的销量，销售额突破了1亿元，刷新了瑞幸咖啡的单品纪录。茅台集团召开的会议强调了“茅台+”、“+茅台”、“茅台×”对于茅台高质量发展的重要性。茅台集团董事长丁雄军在茅小凌酒心巧克力新品发布会上表示，茅台要永远年轻，就必须要拥抱年轻人，要坚持国际化。茅台通过推出茅台冰淇淋、酱香拿铁、酒心巧克力等新产品，勇敢尝试新的市场路径。
不仅茅台，许多知名酒企也开始走起了新路。中秋节即将到来，水井坊宣布与哈根达斯合作推出联名款中秋冰淇淋礼盒，其中的三种口味冰淇淋都融入了酒味夹心。泸州老窖也与光明合作推出了冰淇淋月饼礼盒，其中的酒香陈皮红豆月饼以泸州老窖浓香型白酒为基底。五粮液、山西汾酒、洋河股份、舍得酒业、江小白等酒企也都在拓展跨界合作，涉及茶饮、冰淇淋、巧克力等多个领域。
业内数据显示，中国白酒市场集中度不断提高，茅台、五粮液、洋河股份等6家上市酒企上半年的总营收约为1819亿元，占了21家上市酒企总营收的八成以上。白酒行业正朝着头部品牌、核心单品、数字化转型的方向加速发展，而中小酒企的竞争和生存压力也日益增加。同时，去库存也是酒企共同面临的问题。根据国家统计局的数据显示，2020年至2022年，中国白酒产量分别为740.7万千升、715.6万千升和671.2万千升，白酒产量一直在下降。中国酒业协会发布的中期研究报告显示，自2016年白酒产业开始复苏以来，头部白酒优质产能的增长加速了中小酒企和落后产能的淘汰。从2018年到2022年，全国规模以上白酒企业数量从1445家减少到了963家，产量从1358万千升减少到了671万千升，白酒产量持续下降，行业存在供给过剩的压力。
然而，近年来，“00后整顿职场”和“去酒桌文化”等话题时常出现在热搜榜上。年轻人似乎不再喜欢喝白酒了。茅台集团董事长丁雄军表示，要创新打造健康、愉悦、舒适的消费场景，用新的、美的体验方式向消费者展现茅台的创新、活力和时尚。对于传统酒企来说，跨