华泰证券发布了一份研报，指出海底捞在7月30日发布了正面盈利预告。预计上半年的收入将达到188亿，同比增长23.7%，归母净利润将不低于22亿。据估计，这个数字还包括部分汇兑收益（根据公司去年的年度报告，美元现金兑换人民币为28.95亿）。即使扣除这部分收益，归母净利润仍将超过我们之前的预期（17.44亿）。
展望下半年，随着火锅旺季的到来，预计翻台率将有望环比提升，继续推动公司业绩增长。
近两年来，海底捞的管理质量有了显著提升，不排除在2024年重新启动稳步展店计划。
华泰证券预计，海底捞的2023年、2024年和2025年每股收益分别为0.85元、0.91元和0.96元。以2024年的PE比率为25倍计算得出目标价为25.00港币（根据Wind和彭博的一致预期，与同行业公司的PE均值相匹配）。由于龙头企业的经营趋势良好，并且存在上涨拐点带动估值提升的可能性，给予一定的溢价。
维持“增持”评级。